Kohl stammt aus dem Mittelmeerraum und hat einen praktischen Vorteil: Er kann ganzjährig angepflanzt und geerntet werden. Bei uns ist er im Herbst und Frühwinter besonders beliebt, in dieser Zeit hat er nämlich seine ertragreichste Zeit.
Wie alle Kohlarten gehört er zu den Kreuzblütengewächsen und ist ein preiswertes Gemüse, dass auf den menschlichen Körper sehr viele positive Effekte hat. Er ist reich an Beta-Carotin, Calcium und Ballaststoffen, wodurch er gut für Darmflora und Immunsystem ist. Eine spannende Besonderheit ist der Vitamin-C-Gehalt. Ein Teil davon entsteht nämlich erst beim Garen des Gemüses und nicht, wie allen anderen Sorten, bei denen der Gehalt beim Kochen abnimmt.